Un très grand merci à nos invités de la Nuit Résonance, Jeudi 24 Novembre; nous avons passé une très jolie soirée et sommes ravis d'avoir revus certaines têtes et découvert de nouvelles! Nous espérons que la soirée vous a plu et vous revoir très bientôt.
Nous souhaiterions également remercier très chaudement Marlène, la directrice de la Galerie Artae, qui nous a accueilli les bras ouverts et a permis que cette soirée se réalise. Comme il a été dit durant la soirée, ce fut probablement l'évènement le plus difficile côté cuisine (!), mais le plus beau salon que nous puissions rêver! Un remerciement aussi à la boutique Calligaris, qui nous avait gentillement prêter un mobilier magnifique pour l'occasion.
A special thanks to our lovely guests of the Résonance Night, Thursday 24th November: it was a great evening and we were happy to see some familiar faces and discover some new ones. We hope you had a smashing time too and to see you again very soon. We also want to send a special thanks to Marlène, the director of Galerie Artae, who welcomed us with open arms and facilitated this event. A special thanks to Calligaris shop too for lending us some beautiful furniture.
Mais voici enfin les détails de la soirée:
Un Verre de Blanc de Blanc
Arancini de Risotto aux Champignons et Mozzarella
Rôti de Boeuf & Sauce Anchois sur Crostini (Rare Roast Beef on Crostini)
Carpaccio de Saumon (Salmon Carpaccio)
Verrine de Soupe de Citrouille, Châtaignes & Chips de Sauge
Shot of Pumpkin Soup, Chestnut & Crispy Sage
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Parfait de Foie de Volaille, Servi avec Gelée de Madère, Chutney de Betterave & Prunes au Cognac
Chicken Liver Parfait, Madera Jelly, Bettroot Chutney & Boozy Prunes
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Rôti de Veau, Servi avec Ris de Veau, Purée de Céleri-rave, Choux & Sauce au Vin Rouge
Roasted Veal, Veal Sweetbreads, Celeriac Purée, Warm Slaw & Red Wine Sauce
& Lentilles au Cognac pour la Table
& Brandied Lentils for the Table
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Steamed Pudding au Gingembre, Servi avec Crème Anglaise à l'Orange & Poires Pochées
Steamed Ginger Pudding, Served with Vanilla & Orange Custard & Poached Pear
Et voilà!
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